Solterito Salad. We commenced our cooking lesson by planning a Solterito salad with tomatoes, fava beans, cheese, onions, olives and chilis. The salad was mixed Together with the contemporary elements and mixed with oil and vinegar or oil and lime juice. It had been wonderfully fresh and flavorful.
Elaboración. Cortad la carne -pedid un filete grueso y tierno- en tiras y después cortadlas por la mitad para obtener tacos alargados o bastones de forma comparable a que tienen las patatas fritas. Doradlos en la sartén o mejor en un wok a fuego muy vivo, para que queden muy jugosos en su inside. Reservar la carne y los jugos para más tarde. Cortamos todas las verduras menos el tomate en trozos grandes y bastos, para que no se lleguen a pochar, ya que queremos que los trozos se vean bien dorados.
Servida con arroz, papas peruanas y decorada con aceitunas, huevo duro y lechuga. Su sabor picante lo hace uno de los favoritos en las familias.
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Elaboración. Con unas tijeras de cocina, abrimos el pollo cortando por el centro de la pechuga. Luego lo aplastamos un poco para darle una forma plana, más cómoda para hacerlo en la parrilla. Para hacer la marinada o adobo, mezclamos los ingredientes en un bol, trabajando con un tenedor hasta obtener una especie de pasta. Untamos bien el pollo con esa pasta por ambas caras. Separamos también la piel de la carne del pollo y metemos un poco del adobo en el inside. Dejamos el pollo bien untado en la nevera durante twelve horas para que el sabor penetre bien. Al ir a cocinarlo, encendemos las barbacoa, y asamos el pollo con carbón de calidad o con mezcla de leña y carbón, para que mantengan un calor potente y uniforme durante el proceso de asado del pollo, que dura aproximadamente una hora y media.
Salpimentar y echar el resto de la especias excepto el aceite de oliva. Cocer durante media hora a fuego bajo con la tapa de la olla puesta, remover de cuando en cuando para que no se nos pegue. Cuando los tamarillos se hayan deshecho, echar el aceite y pasar la batidora o dejarlo tal cual con tropezones, según vuestro gusto.
Preparado con mondongo sancochado en trozos y papas en cuadraditos. Aderezado con distintas especias como comino, ajo y palillo. Se sirve con arroz graneado y se puede decorar con perejil.
When Prohibition went into result in 1920, restaurants featuring fine dining had a tough time building finishes fulfill as they experienced relied on earnings from offering wine and alcoholic beverages.
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Esta dulce receta se puede elaborar al microondas en solo unos minutos y es el salvavidas excellent para un postre en el último momento
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